Klok
Main Menu
OPENINGSTIJDEN
Wekelijks op de woensdagen van 9.30 uur tot 16.30 uur.
Een keer in de maand op de 2e zaterdag van 9.30 uur tot 13.30 uur.
nog open op;
11 september 2010
9 oktober 2010
13 november 2010
11 december 2010
Gesloten van 20 december 2010 tot en met 4 januari 2011.
Een keer in de maand op de 2e zaterdag van 9.30 uur tot 13.30 uur.
nog open op;
11 september 2010
9 oktober 2010
13 november 2010
11 december 2010
Gesloten van 20 december 2010 tot en met 4 januari 2011.
AGENDA
MEDEDELINGEN EN ACTIVITEITEN:
Limburgse Molendag 2010
is op zondag 3 oktober
Er zijn op deze dag op de St. Petrus molen te Roggel
verschillende demonstraties.
Ook zijn er andere molenaars actief.
Limburgse Molendag 2010
is op zondag 3 oktober
Er zijn op deze dag op de St. Petrus molen te Roggel
verschillende demonstraties.
Ook zijn er andere molenaars actief.
Roggebrood
Een recept van een klant van de Grathemermolen de heer L.J. Raemaekers
zaterdag 26 juli 2003
zaterdag 6 augustus 2005
Nodig zuurdesem voor tweebroden:
Zuurdesem aan maken voor twee broden:
Het bewaarde desem samen met 500 gram roggemeel en ± 200ml lauw water een luchtig deeg maken, dit een dag van tevoren maken om de gisting op gang te brengen.
Op de dag van het bakken:
1500 gram roggemeel
600 gram grof volkoren
600 gram volkoren
40 gram zout
(750 gram) (300 gram) (300 gram) (20 gram) voor een brood
per brood ± 700 ml lauw water, maak het maar rustig warm,maar zeker niet heet! !
Het meel goed mengen samen met het zout, dan delen door twee in twee grote kommen, het zuur desem delen door twee en dit toevoegen aan het meel. Kom voor kom een luchtig deeg maken. Het deeg moet los laten van de kom, dan is het goed, bestooi het met meel om plakken tegen te gaan. Doe het uit de kom en kneed het op het aanrecht goed door en wel zo dat er na drie of vier keer kneden een lang gerekte vorm ontstaat, maak deze vorm glad en op maat, om hem zoo op de bakplaat te leggen, vergeet niet de bakplaat in te strijken met wat olie, snij de kopjes eraf om er later weer desem van te maken.
Zet de bakplaat met de broden in het midden van de oven, stel de temperatuur in op ± 35 Celsius, laat dit 3 uur staan en stel dan de oven in op de voorgeschreven baktemperatuur.
De oven instellen op 200 graden met, onder en boven warmte. In ± 1 uur 15 min. in de oven laten bakken.
Mag ook met ventilator maar dan 10 % (180 graden) lager bakken.
zaterdag 26 juli 2003
zaterdag 6 augustus 2005
Nodig zuurdesem voor tweebroden:
Zuurdesem aan maken voor twee broden:
Het bewaarde desem samen met 500 gram roggemeel en ± 200ml lauw water een luchtig deeg maken, dit een dag van tevoren maken om de gisting op gang te brengen.
Op de dag van het bakken:
1500 gram roggemeel
600 gram grof volkoren
600 gram volkoren
40 gram zout
(750 gram) (300 gram) (300 gram) (20 gram) voor een brood
per brood ± 700 ml lauw water, maak het maar rustig warm,maar zeker niet heet! !
Het meel goed mengen samen met het zout, dan delen door twee in twee grote kommen, het zuur desem delen door twee en dit toevoegen aan het meel. Kom voor kom een luchtig deeg maken. Het deeg moet los laten van de kom, dan is het goed, bestooi het met meel om plakken tegen te gaan. Doe het uit de kom en kneed het op het aanrecht goed door en wel zo dat er na drie of vier keer kneden een lang gerekte vorm ontstaat, maak deze vorm glad en op maat, om hem zoo op de bakplaat te leggen, vergeet niet de bakplaat in te strijken met wat olie, snij de kopjes eraf om er later weer desem van te maken.
Zet de bakplaat met de broden in het midden van de oven, stel de temperatuur in op ± 35 Celsius, laat dit 3 uur staan en stel dan de oven in op de voorgeschreven baktemperatuur.
De oven instellen op 200 graden met, onder en boven warmte. In ± 1 uur 15 min. in de oven laten bakken.
Mag ook met ventilator maar dan 10 % (180 graden) lager bakken.
